奈良市、新大宮でマグロの刺身・魚・海鮮料理が美味しい居酒屋
マグロというのは、国民食とも呼ばれるほど、日本に住む私たちにとって馴染み深いもの。その中でも、「本マグロと季節料理 魚菜まつむろ（さかなまつむろ）」で扱うのは、質の良い本マグロです。和歌山県の漁港から仕入れた、長崎県や愛媛県産の本マグロは、脂ノリが良いことが特徴で、しっかりとしたコクと甘味を感じられます。そんな美味しいマグロの刺身、海鮮料理を奈良県の新大宮で楽しめることが、当店の自慢でもあります。他にも、和食居酒屋らしくお酒やおつまみを豊富にご用意していますので、いつでも気軽に足をお運びください。
※価格は全て税込み表記です。
美味しいマグロを堪能するなら、まずはやっぱりお刺身で。手を加えず、なにも飾らない一品だからこそ、素材の質がよく分かります。新鮮なので臭みがなく、絶妙な脂ノリ加減も魅力の一つ。一口味わえば、食感を残しながらも口当たりなめらかにとろけます。
長ネギとマグロの赤身を串に刺し、塩コショウで下味を付けてから、じっくり焼き上げました。火を通すことによって香ばしく甘味が増したネギと、マグロの旨味が相性抜群。レモンを絞ってさっぱりとお召し上がりください。
なんと、濃厚なアボカドもマグロとよく合うんです。串焼きにすることで、それぞれの風味をしっかりと引き立てます。マヨネーズのコクと、アボカドのまろやかな甘味、そしてマグロの凝縮された旨味が一体感を醸し出します。
甘口に仕上げた醤油ベースのタレに、新鮮なマグロを漬け込んで、なめらかな口当たりと深いコクのユッケに。仕上げには、ネギやノリ、大葉をトッピングしています。そのままでも美味しいですが、日本酒や焼酎とも相性が抜群です。
定番の一品以外にも、季節や入荷状況に合わせて、マグロを使用した限定メニューをご用意しています。例えば、マグロのカマ焼き。脂のノリが抜群なカマの部分を、表面は香ばしく、中はふっくらと焼き上げています。そんな手間暇かけてお作りする自慢の逸品の数々をぜひご賞味ください。
